"민들레" 에 대한 것이라면  뜰사랑님이 아주 잘 아십니다.  한번 참조해 보세요.
민들레김치, 민들레나물, 민들레 줄기무침, 민들레 차, 고들빼기 , 민들레 사라드...다 만들어 먹을 수 있읍니다.
민들레는 아마 그늘에서 자란 어린 민들레만  쓰지 않을까요? 
http://www.bayalpineclub.net/123765#comment_125532