빵님 2011.12.05 13:57

주인장이 미국물 좀 먹었나보네요. 근데 엘에이지역이였던듯...ㅋㅋㅋ

근데 메뉴에 멍석갈비는 뭘까요?

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말뚝이 2011.12.05 23:43

퍼왔습니다.

멍석처럼 크고 넓다고 하여 붙여진 이름~ 멍석갈비!

멍석갈비는 소갈비 뼈 14개중에서 5~8번에서 나오는 것으로, 소갈비 중에서도 신중하게 선발된 것만이 멍석갈비 이름표를 달 수 있다.     그 다음은 전문가의 손길로 명석을 펼치듯

한번~ 두 번~ 세 번~ 쫙쫙쫙! 펴주는 것이 멍석갈비의 포인트~

무려 40cm 길이의 멍석갈비~무게는? 1인분에 500g이 훌쩍 넘는다.



하지만 크기만 크다고 멍석갈비가 될 수 없는 법!제대로 된 맛을 위해 특제 양념에 2일간 냉장숙성은 필수이다.

멍석갈비는 갈비의 정석대로숯불에 석쇠를 놓고 이리 들썩 저리 들썩 구워야 제 맛이 난단다~

역시 갈비는 들고 뜯는 맛이 일품!크기는 커도 뼈는 딱~ 하나라는 거~


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bear 2011.12.05 20:15

너무나 재미있는..... 그러면이것은 무엇? 암chicken 꼬꼬댁 the house is 폭싹.

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본드&걸 2011.12.05 20:32

사자성어의 기본엔 맞게!
언더램프 잇쏘다크!

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지다 2011.12.05 20:44

논우렁 된장찌게가 제일 땡기네요... 츄르릅~

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말뚝이 2011.12.05 23:35

우렁된장찌게 만드는 법 입니다.

** 우렁된장찌개 **

*재료: 된장,우렁이,다시멸치,두부,애호박,양파,느타리버섯,대파,홍고추,청양고추,고춧가루

*만들기:

1.뚝배기에 물을 붓고 국물멸치와 다시마를 넣고 끓여 육수를 낸다.
2.우렁이는 소금물에 살살 씻어 물기를 빼놓고 나머지 재료들은 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.
3.멸치다시마육수에 된장을 잘 풀어준 후 양파,호박,홍고추 등의 채소를 넣는다.
4.중간 중간에 거품은 걷어내고, 채소가 적당히 익었으면 우렁이,버섯,대파,고춧가루,다진마늘을 넣는다.필요에 따라 국간장으로 간을 한다.

** 우렁쌈장 **

*만들기:

1.우렁이를 먹기 좋은 크기로 잘라 청주 한 스푼 정도에 잠시 재워둔다.
2.마늘을 굵게 다지고,양파,고추도 먹기 좋게 자른다.
3.뚝배기에 들기름(또는 참기름)을 두르고 다진마늘을 볶은 후 우렁이를 넣어 볶는다.
4.우렁이가 어느 정도 익었을 때 양파를 넣고 볶다가 멸치육수를 반 컵 넣는다.
5.마지막으로 된장1,고추장1,고추를 넣고 고루 섞는다.
6.밥상에 낼 때 뚝배기에 보글보글 끓여 낸다.

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